Домой / Выпечка / Бисквитный торт со сметанным кремом

Бисквитный торт со сметанным кремом

Свой очередной бисквитный торт со сметанным кремом я решила оформить несколько иначе, чем все предыдущие. И получилась вот такая кудрявая горочка. Кислый вкус смородинового сиропа очень хорошо сочетается со вкусом сметанного крема. Торт получается мокрым, с очень небольшой кислинкой.

Состав для теста:

  • 8 яиц 1 категории
  • 1 стакан сахара
  • 1,5 стакана муки
  • 1 пакетик разрыхлителя

Для сметанного крема:

  • 500-600 г сметаны жирностью не ниже 40%
  • 1 стакан сахара
  • 120-150 г орехов, сухофруктов, цукатов

Для сиропа:

  • 3 ложки кислого варенья (лучше смородинового)
  • вода

Выпекаем бисквит

Сначала надо испечь бисквит. Для этого следует отделить белки от желтков и взбить белки в крепкую пену. Всыпая сахар порциями, продолжать взбивать миксером. Пена станет плотнее, а сахар растворится полностью. Желтки взбить вилкой и вылить в белки. Размешать аккуратно ложкой.

В отдельной чашке смешать просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно, частями высыпать ее в белки, одновременно вымешивая тесто ложкой движениями снизу вверх.

Выложить тесто в форму и запечь в духовке при температуре 180°, примерно в течение 30 минут. Проверить готовность бисквита палочкой. Она должна быть сухой. Вынуть его из духовки, дать остыть в форме и выложить.

Крем для торта

Для этого следует жирную сметану взбить миксером с сахаром. При взбивании и растворении сахара масса сначала станет жиже, а потом начнет густеть и увеличиваться в объеме.

Для сиропа надо развести варенье в воде. Его должно получиться примерно 250 мл.

Начинаем собирать торт

Для этого надо разделить бисквит по горизонтали на 3 части. Нижнюю часть пропитать сиропом (80 мл) и смазать сметанным кремом.

Остальной бисквит нарезать на небольшие кусочки, выложить в большую чашку. Туда же высыпать орехи, сухофрукты и выложить оставшийся сметанный крем. Все аккуратно перемешать, стараясь не ломать бисквит.

Теперь так же аккуратно выкладываем бисквит из чашки на нижний корж, придаем форму торту и одновременно пропитываем его оставшимся сиропом.

Прижимаем руками сверху все кусочки и украшаем, как подскажет фантазия. Его можно посыпать кокосовой или шоколадной стружкой, или просто натертым шоколадом, орехами, цукатами и так далее.

Рецепты для сладкоежекТорты печеные и без выпечки

Источник: kulinyamka.ru

Про admin

Проверьте также

Гречнево-шоколадные оладьи со сметанно-черносливовым соусом

Вкус любимых традиционных оладий можно разнообразить при помощи всего лишь небольшого количества гречневой муки и …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Comments links could be nofollow free.