Домой / Десерты / Домашние трюфели

Домашние трюфели

Эти домашние трюфели понравятся любителям горького шоколада. Конфеты получаются очень нежными, тающими во рту. Для получения более сладкого вкуса их можно обвалять в какао с добавлением сахарной пудры.

Состав примерно на 20 штук:

  • 200 г горького шоколада
  • 200 г сливок жирностью 33%
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст. ложка рома или коньяка
  • порошок какао для обсыпки

Как приготовить домашние трюфели

Шоколад надо мелко поломать или измельчить любым другим способом. Можно использовать терку, но я  это сделала очень быстро в измельчителе.

Сливки нагреть до кипения, но не кипятить. Залить ими шоколад и размешивать до растворения шоколада.

Добавить в шоколад кусочек сливочного масла и ром или коньяк. Вымешать массу до однородного состояния.

Дать ей остыть и убрать в холодильник застыть еще больше. Она должна стать похожей на мягкий пластилин.

Вот из этой массы теперь надо скатать шарики. Делать конфеты надо быстро, чтобы ганаш, который получился у нас, не успел растаять в руках.

Если хотите придать трюфелям привычную конусообразную форму, их лучше сначала обвалять в какао, а только потом делать из них пирамидки. Так это делается проще и быстрее.

Готовые конфеты надо убрать в холодильник и хранить там в закрытом виде. При желании трюфеля можно обвалять в вафельной крошке или крошке из печенья, кокосовой стружке, любой посыпке, измельченных орехах.

Рецепты с шоколадом, какаоРецепты для сладкоежек

Источник: kulinyamka.ru

Про admin

Проверьте также

Домашний мармелад на агар-агаре

Преимущество домашнего мармелада на агар-агаре перед обычным заключается в том, что в него можно положить …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Comments links could be nofollow free.