Домой / Выпечка / Дрожжевое тесто для пиццы на воде

Дрожжевое тесто для пиццы на воде

Классическое тесто для пиццы — дрожжевое, на воде, хотя сейчас можно встретить рецепты и теста на кефире (ленивая пицца), и слоеное. Состав продуктов тоже можно изменять в зависимости от своего вкуса. Например, если положить в тесто растительное масло вместо сливочного и не добавлять яйцо, получится тесто для постной пиццы.

Дрожжи можно использовать, как свежие, так и сухие. В случае применения свежих, немного изменяется способ замеса дрожжевого теста. Яйцо можно вообще не класть, ведь это не пирожки, которые надо еще будет лепить. А вкус без него совсем не страдает.

Состав:

  • 250 мл теплой воды (30-36 градусов)
  • 1 ч ложка соли
  • 2 ст. ложки сахара
  • 80 г сливочного масла (маргарина, растительного масла)
  • 6 г сухих дрожжей (полпакетика 11 г)
  • 3-3,5 стакана муки

Приготовление теста

Муку просеять и 2 стакана смешать с сухими дрожжами. В теплой воде растворить соль, сахар и растопленное масло. Вылить жидкую часть теста в муку с дрожжами и хорошо вымешать. Накрыть полотенцем или крышкой и отставить в сторону подниматься.

Через час-полтора, когда объем тесто увеличится в 2-3 раза, его надо опустить и, постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Не переложите муки. Иначе пицца получится жесткой.

Вот и все. Теперь надо готовое тесто раскатать, придать ему желаемую форму, хотите — круглую, хотите, раскатывайте на весь противень. Что бы тесто в готовой пицце было не слишком сухим, смажьте его каким-либо соусом. Хорошо для этого под ходит домашний кетчуп.

Несладкие пироги

Источник: kulinyamka.ru

Про admin

Проверьте также

Гречнево-шоколадные оладьи со сметанно-черносливовым соусом

Вкус любимых традиционных оладий можно разнообразить при помощи всего лишь небольшого количества гречневой муки и …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Comments links could be nofollow free.