Домой / Первые блюда / Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Ароматный гороховый суп с копчеными ребрышками можно приготовить в виде супа-пюре, перемолов овощи в блендере после их приготовления, а можно подать в обычном виде. И в том, и в другом случае, он получается вкусным, с приятным запахом костра.

Состав на 3 л воды:

  • копченые ребрышки или грудинка — 500 г
  • горох сухой — 1 стакан
  • картофель средний — 4 шт.
  • лук репчатый — 1-2 головки
  • морковь — 1-2 шт.
  • зелень
  • специи и пряности — соль, перец горошком, лавровый лист
  • растительное масло для жарки

Приготовление горохового супа с копчеными ребрышками

Горох следует замочить на ночь, что бы он быстрее сварился. В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения и высыпаем замоченный горох, предварительно слив с него воду. Варим горох почти до готовности, посолив воду и добавив в нее перец горошком черный и душистый.

Морковь и репчатый лук чистим. Лук режем на полукольца, а морковь трем на терке. Пассируем их на растительном масле.

В кастрюлю с горохом добавляем копченые ребрышки и нарезанный на брусочки картофель. Варим до готовности картофеля. Высыпаем жареный лук с морковью в суп и кладем лавровый лист. Зелень моем, режем и добавляем в суп в тарелках.

К гороховому супу с копчеными ребрышками можно подать сухарики. Мои любимые из бородинского хлеба. Их можно просто высушить, а можно поджарить на сковороде с растительным маслом. Очень быстро гороховый суп можно приготовить в мультиварке.

Блюда из бобовых

Источник: kulinyamka.ru

Про admin

Проверьте также

Грибная солянка с солеными кабачками

Вот и пригодились мне в грибной солянке соленые кабачки, заготовленные летом. Решила я заменить ими …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Comments links could be nofollow free.