Домой / Выпечка / Пирог с хурмой

Пирог с хурмой

Если вы приобрели не очень спелую и вяжущую хурму, то как раз в этот пирог она отлично сгодится. Нужна твердоватая и самая неказистая хурма — та, что не подходит для еды в свежем виде.

В пирог пойдёт хурма любой спелости, лишь бы её можно было нарезать ломтиками, а не та, что превращается в бесформенную желеобразную массу при первом повреждении кожицы.

На нетолстом и рассыпчатом слое песочного теста получается сочная фруктовая начинка под сметанно-кремовой глазурью.

Состав для теста:

  • 1 яйцо, плюс 1 яичный белок
  • 0, 5 стакана сахара
  • 1,5 стакана муки
  • 100 гр. сливочного масла или спреда
  • 15 гр. разрыхлителя, но я брала меньше
  • соль
  • ванилин

Кремовая заливка:

  • 150 гр. сметаны
  • 1 желток
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст.л. муки без горки
  • ванилин
  • Хурма (у меня ушло 4 не очень крупных плода)

Как приготовить пирог с хурмой

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное негорячее масло, муку с разрыхлителем, ванилин. Всё вымешать. Тесто получится круче, чем на оладьи.

Выложить его ровным слоем, разравнивая смоченной в воде рукой, в форме 24-26 см.

Далее, подготовленную хурму разрезать на две половинки вдоль. Удалить семечки и нарезать на пластики толщиной в сантиметр. Выложить всю поверхность теста этими полукружками хурмы. Если будут тоненькие ломтики, то класть немного внахлёст.

Приготовить заливку, смешав все ингредиенты, и равномерно покрыть весь пирог.

Выпекать в обычном режиме вашей духовки до готовности. Главное, не пересушить. Верх может чуть хвататься за пальцы, но при остывании он застынет, превратившись в гладкое, нежное покрытие пирога. В моей газовой он пёкся 30 минут.

На второй день пирог становиться ещё вкуснее, чем тёплый. Но хурмы можно было бы взять и чуть больше. После накрывания пищевой плёнкой, сметанная глазурь снова отходит и превращается в заварной крем.

Рецепт от нашего читателя: Инна Глущенко

Румяные и пышные сладкие пирогиРецепты с фруктами, сухофруктами и ягодами

Источник: kulinyamka.ru

Про admin

Проверьте также

Сливовый пирог

Наконец-то настал сезон подходящих слив, и я решила осуществить задуманное ранее — приготовить сливовый пирог. …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Comments links could be nofollow free.