Домой / Первые блюда / Суп-пюре из шампиньонов

Суп-пюре из шампиньонов

Суп-пюре – классическое блюдо французской кухни. Я предлагаю вашему вниманию крем-суп из шампиньонов. Помимо неизменных ингредиентов, таких как грибы, сливки и сливочное масло, я добавляю вареное куриное мясо и сыр. Это придает супу дополнительную насыщенность и «сливочность».

Суп-пюре из шампиньонов отлично подойдёт как для прохладной, так и для жаркой погоды. Являясь легким с вкусовой точки зрения, он достаточно питателен и насыщен белками.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 грамм
  • куриная грудка – 1 штука
  • сливочное масло – 100 грамм
  • луковица – 2 штуки
  • плавленые сырки по типу «Дружба» – 3 штуки
  • мука – 2 столовые ложки
  • сливки – 8 столовых ложек или 100 мл
  • соль, перец – по вкусу
  • свежая зелень

Приготовление супа-пюре

Заливаем куриную грудку 2 литрами воды и варим бульон примерно в течение часа.

Чистим и режем лук. Растапливаем в кастрюле с высокими бортиками сливочное масло и тушим в нём лук (примерно 6 минут). Добавляем шампиньоны. Постоянно помешивая, тушим грибы с луком 3 минуты. Затем посыпаем грибы мукой и тщательно перемешиваем. Вливаем куриный бульон, доводим до кипения. Режем кубиками плавленые сырки и добавляем их в суп. Солим, перчим. Варим суп 10 минут и отставляем кастрюлю немного остыть.

Разделываем куриную грудку, на которой варился бульон, добавляем мясо в суп, избегая попадания мелких косточек. Смешиваем суп блендером. Возвращаем кастрюлю на плиту, доводим до кипения и добавляем сливки. Суп-пюре из шампиньонов готов!

Стоит помнить о том, что супы-пюре, к которым относится и наше блюдо, «выигрывают» скорее благодаря своему непревзойдённому вкусу, чем внешнему виду. Поэтому стоит уделить особое внимание сервировке стола и украшению блюда, например, свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт от нашего читателя: Наталья

Рецепты блюд с сыромБлюда из курицы и другой птицыБлюда с грибами

Источник: kulinyamka.ru

Про admin

Проверьте также

Грибная солянка с солеными кабачками

Вот и пригодились мне в грибной солянке соленые кабачки, заготовленные летом. Решила я заменить ими …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Comments links could be nofollow free.